夏冷涼で湿度の低い信州はヨーロッパの気候に似ており、イタリアやフランス・スペイン・ドイツ等で馴染みのヨーロッパ種の野菜の栽培をしております。
栽培は、土づくりを大切にし化学農薬の散布はしておりません。種は、イタリアやフランスの種苗会社の商品を直輸入している業者より購入している為、発芽率が悪い品種もありますが、それも楽しめるように気持ちを大らかに野菜栽培に取り組んでいます。特に野菜の中で「小さい野菜」「野菜やハーブの花」に力を入れております。