２月中旬～

日向夏に風味が似ています

皮が薄く果肉がたっぷりあり、さっぱりした飽きのこない味が特徴。皮が薄く剝きにくいため「くし切り」にすると食べやすい。普通の日向夏（左）と比較すると、ヒナスターには種が殆どなく食べやすい